Snelle bananencake met weinig afwas

Hebben jullie ook altijd nog een berg bruine bananen over aan het einde van de week? Deze superlekkere en snelle bananencake lost dat probleem supersnel op!

Dit is de meest eenvoudige cake die ik al gemaakt heb met bovendien amper afwas. Een toppertje dus! Je hebt enkel een mengkom en een vork nodig (om de bananen te prakken en de ingrediënten te mengen).

We zullen er eens snel aan beginnen!

Nodig?

  • 3 grote rijpe bananen (of 4 kleintjes)
  • 2 eieren
  • 75g gesmolten boter (+boter of bakspray om bakvorm in te vetten)
  • 1/2 cup suiker (of 125ml schepje)
  • 1 ¾ cup bloem (een beetje gokken, maar steekt eigenlijk zou nauw niet)
  • 2 ¾ tl bakpoeder
  • 1 tl vanille extract
  • ½ zout

Hoe?

  • Oven voorverwarmen op 160C (a 165C, afhankelijk van je oven). Bakvorm invetten met wat boter of insprayen met bakspray (bv. van Dr. Oetker. Werkt nog sneller!), en bebloemen.
  • Boter smelten in microgolf-bestendige mengkom (goed in het oog houden, moet niet helemaal gesmolten zijn, beetje smeuïg is voldoende).
  • Bananen bij de boter doen en goed prakken met een vork.
  • Eieren, suiker en vanille extract eronder mengen (gewoon met je vork gaat prima).
  • Droge ingredienten toevoegen: bloem, bakpoeder en zout.
  • Overgieten in bakvorm. 45min in de oven bakken. Klaar!

Opmerkingen:

  • Lekker afgekoeld, maar ook superlekker als de cake nog een beetje warm is. Mmm!
  • Ik heb de cake ook al eens gemaakt met zelfrijzende bloem, maar dit is toch anders. In dat geval doe je er best toch nog wat extra bakpoeder bij omdat de cake anders niet voldoende omhoog komt.
  • Officieel is dit een recept voor bananen”brood”, maar ik noem het gewoon cake 😉
  • Dit recept is gebaseerd op het Banana Nut Bread van The Country Cook. Daar vind je ook de ingrediënten om een “streusel” bovenop de cake toe te voegen. Dit maakt de cake nog wat zoeter en geeft een krokant korstje.

Smakelijk!
(straks toch eens kijken of we geen bruine bananen meer hebben om nog eens van deze lekker cake te kunnen smullen :-))

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s