Smos Jos (beter gekend als Sloppy Joe)

OK. So far met die goede voornemens. Nu we de afgelopen week hebben kunnen genieten van mooi lenteweer, heb ik hopelijk mijn energie teruggevonden om hier wat vaker een berichtje te posten.

Laat ons beginnen met een van mijn favoriete receptjes voor comfort food: sloppy joes! Thuis ook wel gekend als Smos Jos 😉

Voor diegenen die hier niet bekend mee zijn; het is een soort van bolognaisesaus op basis van ketchup die je tussen een hamburgerbroodje eet. En zoals de naam al doet vermoed, het is bijna onmogelijk om zo’n broodje op te eten zonder te smossen.

Sloppy Joes

(recept gebaseerd op dat van The Pioneer Woman (heerlijke comfort food recepten) en fortheloveofcooking)

Nodig

  • 400g (kippen)gehakt
  • 1 cup ketchup (=+/- 250ml. Best veel dus!)
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1/4 – 1/2 paprika, fijngesnipperd (rood of geel is het mooist)
  • 1 stengel groene selder, fijngesnipperd
  • 3 teentjes look
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl bruine suiker (de lichte variant)
  • wat chipotle tabasco saus, moest je het in huis hebben, voor een wat gerookte smaak
  • chilipoeder of cayennepeper naar smaak
  • peper & zout naar smaak
  • hamburgerbroodjes
  • gemalen kaas

 

Hoe?

  • Bak het gehakt in rul. Giet nadien eventueel het vet weg.
  • Voeg de groentjes toe en laat even mee garen.
  • Doe de ketchup erbij (ja, dat is echt ongeveer een kleine bus ketchup die je erin doet), samen met de mosterd en bruine suiker.
  • Kruid bij naar smaak met chipotlesaus, chilipoeder en peper en zout.
  • Als je de saus een tijdje laat pruttelen, voeg je best ook een scheutje water toe.
  • Verwarm de hamburgerbroodjes even in de oven (snij ze op voorhand al door, dan worden beide kanten lekker krokant.
  • Vul het broodje met de saus. Voeg er eventueel nog wat gemalen kaas aan toe om het extra smeuig te maken.

 

Tip: restjes groenten die niet in de saus gaan, kan je perfect invriezen voor de volgende keer. Ik gebruik voor dit gerecht bijna altijd diepvriesrestjes selder en paprika. Of, maak gewoon wat extra! De saus is perfect om in te vriezen.

 

Smakelijk!

Heb jij nog een goeie tip voor comfort food?

Advertenties

Een gedachte over “Smos Jos (beter gekend als Sloppy Joe)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s